На этой неделе я очень ярко увидел как происходит реальная борьба за клиента у двух небольших кафешек в Сочи.

Если кто не знает,  я не ем мяса. Я не вегитарианец, я ем яйца, рыбу, сыр и все такое. Просто не ем мяса.  Вот такая вот диета. К молоку и рыбе тоже есть чуть более жесткие требования. 

Короче я достаточно привередливый клиент. И вот тут в Сочи я приметил две маленькие кафешки, расположенные метрах в 300 друг от друга, по близости от моего офиса. Я там ем каждый день иногда по 2 раза. Надо сказать, что Сочи абсолютно мясной город. как не странно рыбная кухня тут не очень развита. По этому в большинстве ресторанов я ем овощи и гарниры. 

Так вот к нашим кафешкам.
Не в одной из них не подавали рыбу. Но при каждом посещении я спрашивал нет ли рыбы сегодня?
Где-то неделю мне просто говорили нет. и все.
Но как-то я не ходил в одну из них несколько дней. Когда же я заглянул в следующий раз девушка поинтересовалась где я пропадал и сообщила, что теперь в меню есть рыба. Ура ура. Заказал съел. Понравилось. И стал я наведоваться обедать в это место.  Через несколько дней женщина из другой кафешки спросила почему я не хожу обедать к ней так долго? Я честно сказал, что по двум причинам. 1. Нет рыбных блюд   2.  Не подают столовые ножи. только вилки или ложки.

Прошло еще несколько дней... и вот сегодня она окрикивает меня когда я проезжал мимо. Остановившись, я узнал, что теперь в меню есть рыба. Мне дали несколько вариантов на пробу и пригласили пообедать сегодня у них. Когда я приехал на обед мне подали очень красивую тарелку, украсили зеленью, лимоном и оливками. Подали очень вкусную рыбу и молодую картошку. и НОЖ ))

Я поел. поблагодарил. Сказал, что очень вкусно.

ТЕПЕРЬ ВЫ БУДЕТЕ СНОВА К НАМ ХОДИТЬ ОБЕДАТЬ? 
поинтересовалась управляющая.

Думаю что да ) Такой плотной работой с клиентами я практически не встречал.

Посмотрим как поведут себя в конкурирующей кафешке.